Vitigno
100% Nebbiolo

Vinificazione con Fermentazione

in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi.

Invecchiamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia

Affinamento
4/6 mesi in acciaio inox e minimo 6 mesi in bottiglia

Caratteristiche organolettiche 

Il colore stupisce per l’intensità di granati e rubini che brillano. La sua forza alcolica si rende evidente nell’abbondante formazione di archetti e lacrime. Le caratteristiche varietali del vitigno mostrano un bouquet ricco e persistente, ampliato da sensazioni eleganti che ricordano la ciliegia nera, e nuances floreali. Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci.

Abbinamenti
Ottimo con arrosti, selvaggina