Vigneto:

100% Dolcetto

Forma di allevamento:

Guyot classico a controspalliera

Vinificazione:

in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione media sulle bucce

Affinamento:

in legno per un breve periodo seguito da una permanenza in bottiglia di 4-6 mesi prima della commercializzazione

Il Dolcetto di Dogliani vigneto Castiglia dei Poderi la Collina cresce su un terreno franco argilloso calcareo in posizione a levante dove i raggi caldi ma delicati del mattino uniti alla ricchezza delle terre permettono di ottenere un vino robusto nel gusto e nella struttura; qualità che vengono esaltate da un breve affinamento in legno dando origine alle seguenti caratteristiche organolettiche.

Colore:

rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, macerazione media sulle bucce

Profumo:

netto, ampio, con note di mora, viola, confettura di ciliegie e spezie, leggera vaniglia

Sapore:

pieno, caldo, armonico con sensazioni tanniche appena avvertibili che prolungano il retrogusto e lo rendono gradevole.

Questo Dolcetto è un vino che si sposa bene con salumi in genere, bolliti, selvaggina e formaggi stagionati.