€ 10,00
BOASSO GABUTTI
I vini della Selezione dell’Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba sono acquistabili esclusivamente presso l’Enoteca Regionale Piemontese Cavour.
Via Castello, 5
12060 Grinzane Cavour (CN) - Italia
Tel: +39 0173.262159
enoteca@castellogrinzane.com
Vitigno:
100 % Dolcetto
Vinificazione:
fermentazione a contatto con le bucce in acciaio per 7 giorni
Affinamento:
in acciaio
Vendemmia a meta’ settembre e le uve raccolte manualmente vengono adagiate in ceste forate per il trasposto in cantina. La resa di uva per ettaro e’ di 90 quintali.
La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate a 28 C con frequenti rimontaggi giornalieri per complessivi 8-10 giorni. Il vino rimane nelle vasche di acciao per 4 mesi prima della stabilizzazione e di una leggera filtrazione.
Il Dolcetto d’Alba ha una freschezza sottile dell’essenza e delle bacche della prugna e ciliegia. L’effetto nella bocca e’ pulito, ricco ed armonioso. Un vino complesso e morbido, suadente: un vino per chi ama la piacevole armonia di un vino vellutato con l’esaltazione della frutta e dei profumi.
Colore:
rubino tendente al granata.
Profumo:
frutta matura e crema.
Sapore:
energico e persistente, pieno, pepe nero e frutta rossa.
Abbinamenti:
indicato per accompagnare antipasti e primi piatti.