Vitigno: 

Dolcetto di Diano d’Alba doc.

Sistema di allevamento: 

Gujot-basso

Epoca di vendemmia: 

seconda decade di settembre

Contenitori per la vinificazione: vasche inox

Contenitori per l’affinamento: vasche inox. I primi 7 mesi dell’anno seguente alla raccolta. Anche in questo caso per
ottimizzare l’elevage si adotta la pratica della micro ossigenazione stabilizzante naturale, in modo da dosare micro bollicine di ossigeno alimentare puro utilissimo nelle prime fasi di maturazione del vino, per stabilizzare le frazioni coloranti e ammorbidirne quelle tanniche.

Piatto consigliato: salumi e primi piatti

Note di degustazione:
Colore: rosso intenso violaceo.
Profumo: sentori di piccoli frutti rossi di sottobosco
Gusto: Vino corposo, dal tannino elegante, con finale persistente e armonioso