Vitigno: 

Favorita 100%

Vinificazione: 

diraspatura dell’uva fresca e pressatura soffice in pressa a polmone. Fermentazione in vasca di acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni.

Colore: 

giallo paglierino intenso con riflessi dorati.

Profumo: 

fresco e acidulo, spiccano i note di fiori bianchi e agrumi.

Gusto: 

intenso, è caratterizzato al palato da note fruttate delicate, che lasciano una chiara nota di mandarino. Da notare la sua ottima persistenza, inconsueta per questo tipo di vino.

Abbinamenti: 

ottimo con pesci delicati cucinati al forno quali orata e branzino. Consigliato l’abbinamento con verdure alla griglia, torte salate e pizza con condimenti leggeri. Ottimo anche come aperitivo.

Temperatura di Servizio: 

10° C

La storia dietro il vino… : 

la Favorita ha fatto un lungo cammino per arrivare nelle dolci sabbie del Roero. Si dice sia partita dalla Spagna per transitare in Francia e poi sbarcare in Sardegna. Da qui si spostò verso Toscana e Liguria per approdare infine in Piemonte.

Vino che, nel periodo dominato dalle grandi casate di nobili in Europa, ebbe un successo clamoroso!

…salvo poi perdersi negli anni a venire a  causa della sua natura sensibile a malattie della vite e temperature rigide. Oggi rischia di scomparire definitivamente a causa della grave malattia denominata flavescenza dorata.

I Bajaj credono fortemente in questo vino che, sin dal principio, è stato uno dei vini più ricercati dell’azienda per la sua rarità e piacevolezza.