Varietà

100% Nebbiolo

Vinificazione

in rosso a cappello emerso con rimontaggi giornalieri, prolungamento della macerazione di 10 – 15 giorni circa, oltre la fermentazione alcolica, dopo la svinatura e i primi travasi avviene la fermentazione malolattica e successivamente l’affinamento in legno di rovere per un anno; l’affinamento in bottiglia di 3/ 4 mesi predisporrà il vino alla vendita.

Caratteristiche organolettiche

colore rosso rubino, vivo con riflessi aranciati; olfatto, ampio con note di lampone, prugna secca, leggera viola, vaniglia, cannella e chiodi di garofano. Gusto pieno armonico, con tannini molto ben equilibrati. Retrogusto persistente e speziato.