Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Roero DOCG Riserva "Giacomo Vico" 2012 GIACOMO VICO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Avvolgente e complesso. Intenso bouquet con sentori fruttati di fragola e ciliegia, liquirizia cioccolato e delicate note balsamiche. Finale persistente e vellutato.
Vinificazione
Fermentazione alcoolica a contatto con le bucce in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata; fermentazione malolattica in fusti di rovere francese per 24 mesi. Ulteriore affinamento di 1 anno in bottiglia.
Abbinamenti
Carni rosse e arrosti; formaggi stagionati e piatti speziati
Temperatura di servizio: 18/20°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Giacomo Vico
La storia dell'azienda Giacomo Vico inizia a fine Ottocento, intorno al 1890. L'attività di quel periodo portò notevoli soddisfazioni e riconoscimenti internazionali come dimostra la medaglia d'oro ottenuta nel 1909 in occasione dell'Esposizione Internazionale di Parigi. A metà del secolo scorso, l'attività della Giacomo Vico si interruppe per poi riprendere nuovamente nel 1990, con la ristrutturazione delle vecchie cantine e l'inserimento delle più moderne tecnologie. Così la Cantina Giacomo Vico si riappropriò della sua storia. Oggi, l'azienda dispone di una superficie vitata di 18.5 ettari, tutti nel territorio del Roero, coltivati in particolare ad Arneis e Nebbiolo per produrre i due vini classici del territorio, Roero Arneis e Roero Docg; attualmente la produzione complessiva è di circa 100.000 bottiglie.