Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barolo Bussia "Vigna Mondoca" Riserva DOCG 2009 ODDERO PODERI CANTINE
Quantità:
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Vitigno
NEBBIOLO
Caratteristiche
È un vino di grande eleganza olfattiva, con richiami di piccoli frutti e note balsamiche mediterranee che, dopo anni, richiamano il goudron. Sapore elegante, con trama tannica fine e potente, chiusura lunga e complessa.
Vinificazione
Dopo la rigida selezione delle uve e la diraspa-pigiatura, il mosto fermenta in contenitori di acciaio con macerazione di 30 giorni a temperatura di 28-29° C. A dicembre, segue la fermentazione malolattica. Poi il vino matura per 30 mesi in botti di rovere austriaco da 30 ettolitri. Affinamento: dopo l'imbottigliamento a fine estate, il vino affina in bottiglia coricata in cantina per almeno un anno.
Abbinamenti
A tavola è il vino delle grandi occasioni, compagno inseparabile dei piatti importanti di carne rossa, brasati, selvaggina e formaggi tipici stagionati. Gradisce anche i piatti con il tartufo bianco.
Temperatura di servizio: 17-18°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Oddero Poderi Cantine
"Poderi e Cantine Oddero", marchio storico del Barolo, ha sede in frazione Santa Maria a La Morra, terrazza naturale sulle colline delle Langhe, un mare di vigne di proprietà familiare. Rimasta per generazioni in mani maschili, l'azienda appartiene ora a Mariacristina e Mariavittoria Oddero, figlie di Giacomo, patriarca del Barolo e personaggio noto non solo in terra di Langa. Sapienza antica e aggiornate tecniche produttive caratterizzano l'azienda che dedica grande attenzione alla produzione dei propri vini: dalla potatura alle altre operazioni in verde, dalla pigiatura al lungo affinamento delle partite selezionate. L'azienda vinifica solo uve dei propri vigneti, localizzati nelle migliori posizioni assolate delle colline delle zone del Barolo, del Barbaresco, del Moscato e della Barbera d'Asti.