Enoteca Regionale Piemontese Cavour

DOGLIANI DOCG "CURSALET" 2015 GILLARDI
Quantità:
AGGIUNGI AL CARRELLO
Vitigno
DOLCETTO
Caratteristiche
E' un dogliani molto personale, con note difrutto spiccate, la sua naturale tannicità obbliga all'imbottigliamento solo nei mesi di luglio e agosto dell'anno successivo. Vino strutturato ha la sua beva ottimale nei 2-3 anni, ma in annate importanti può avere una durata anche oltre i 5-6 anni.
Vinificazione
In vasca d'acciaio dipiccole dimensioni per avere un migliore controllo delle temperature. Una macerazione di 8 -10 giorni. Dopo la fermentazione primaria si scalda la cantina per arrivare subito la fermentazione malolattica. Seguiranno vari travasi fino ai mesi dell'estate successiva. Il vino non fa passaggi in botti di legno.
Abbinamenti
Vino a tutto pasto. Ottimo abbinato con formaggi e carni rosse.
Temperatura di servizio: 12/14°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Grimaldi
Ubicato nel comune di Farigliano sull'omonima collina, conuna superficie di circa 2 ettari totali, è stato ampliato con la vendemmia del 2000 conun appezzamento adiacente. La produzione di questo millesimo è stata di circa 6500 bottiglie.