Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Roero DOCG Riserva "Mombeltramo" 2009 MALVIRA'
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Vino Rosso, aranciato sin dalla sua prima giovinezza, presenta profumi fini, fruttati con trama di spezie. La sensazione tannica è ben fusa e piacevole nonostante la lunga macerazione, caratteristica tipica di questa bella annata.
Vinificazione
L'uva viene raccolta a mano e trasportata in cantina in piccoli recipienti, segue diraspatura e parziale pigiatura. Il pigiato in vasca viene macerato a freddo per una settimana, cui seguono 5 settimane tra fermentazione e macerazione finale. Il vino nuovo passa poi in botticelle di legno per 30 mesi. Il vino imbottigliato resta ancora almeno un anno in cantina prima della commercializzazione.
Abbinamenti
Ideale su carni sia rosse che bianche e primi piatti, in particolare su paste ripiene.
Temperatura di servizio: 16°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Malvirà
Azienda Agricola Famigliare posta nel comune di Canale, il più grande centro della zona del Roero . La Famiglia conduce una quarantina di ettari di vigneti, 60% a bacca bianca: Arneis e Favorita e 40% a bacca nera: Nebbiolo, Barbera e Brachetto. La specializzazione aziendale è orientata sul Roero Arneis con 5 diversi selezioni e sul nebbiolo con 4 diverse tipologie di Roero, una di Nebbiolo d'Alba e una di Langhe Nebbiolo.