Enoteca Regionale Piemontese Cavour

ROERO DOCG RIDERVA "SERGENTIN" 2013
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Granato luminoso, offre articolati profumi complessi e di gran finezza. Bacche rosse in gelatina, dolci speziature di liquirizia e tabacco con richiamo alla vaniglia. L'eleganza complessiva è data dal legame minerale che avvolge e segna il sapore. Fresco, tannino generoso e delicato. Chiude con grazia e piacevole bevibilità
Vinificazione
Immediatamente dopo la vendemmia, manuale, l'uva viene diraspata e posta in vasche d'acciaio dove inizia la fermentazione. Dopo 15-20 giorni, dopo aver svolto tutti gli zuccheri il vino ottenuto viene messo in barriques dove si affina per 24 mesi
Abbinamenti
Si serve con arrosti, selvaggina, brasati.
Temperatura di servizio: 14,5° C
Grado alcolico
14.75%
Produttore
Battaglino Fabrizio
Fabrizio Battaglino è un viticoltore che crede nel suo lavoro e nella potenzialita' del proprio territorio, il Roero, decidendo di continuare la tradizione familiare di produttore vinicolo. Gia' agli inizi degli anni sessanta il nonno Riccardo fu tra i primi produttori ad offrire i propri vini in bottiglia: Nebbiolo e Barbera. La tradizione di famiglia continuò' poi con il padre Mario ed ora con Fabrizio stesso. I vigneti dell'azienda sono situati sulle colline "Colla", a Vezza d'Alba, nel cuore del Roero. Qui Fabrizio Battaglino coltiva I vitigni di Nebbiolo, Barbera, Arneis dai quali si ottengono i vini: Roero, Nebbiolo d'Alba, Barbera d'Alba, Roero Arneis. Tutti i vini prodotti sono Docg e Doc. La famiglia Battaglino cura tutti gli aspetti del processo produttivo, dalla coltivazione dei vigneti fino alla vinificazione, in modo da garantire al cliente la massima cura del prodotto