Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barbera d'Alba DOC 2013 CASCINA BONGIOVANNI
Quantità:
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Vitigno
BARBERA
Caratteristiche
Il colore è rosso porpora intenso. I profumi fruttati del Barbera, con le tostature derivate dall'affinamento, assumono le caratteristiche olfattive delle ciliegie amarene sotto spirito e del cacao. Apprezzabile la struttura, sorretta da una vivace acidità, tipica di questo vino anche in annate a maturazione ottimale.
Vinificazione
Per la vinificazione del Barbera d'Alba si usano contenitori d'acciaio, mentre per l'affinamento fusti di rovere francese da 225 litri. Nelle annate in cui l'uva è perfettamente sana il vino viene messo nelle barriques ancora dolce e qui termina la fermentazione alcolica e prosegue la fermentazione malolattica. Si procede al batonnage nei fusti di rovere, in modo da ritardare il travaso il più possibile per avere la stabilizzazione del colore e l'armonizzazione delle cessioni legnose.
Abbinamenti
Vino estremamente morbido e facilmente abbinabile a taglieri di salumi e formaggi, primi di pasta con sughi importanti e carni. Può accompagnare l'intero pasto.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Cascina Bongiovanni
Cascina Bongiovanni nasce nel 1950 nel cuore delle Langhe, a Castiglione Falletto, come azienda a conduzione famigliare. Il fondatore è stato Giovanni Bongiovanni, nonno dell'attuale proprietario ed enologo Davide Mozzone, che ha respirato fin da piccolo la passione per il vino e l'amore per la vigna nella vecchia cascina del nonno in località Uccellaccio. L'azienda produce uve nere di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Cabernet Sauvignon dai vigneti di proprietà nei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba e Diano d'Alba, oltre che uve bianche di Arneis a San Pietro di Govone. I vigneti sono condotti con rigore e le rese per ettaro sono contenute per rinforzare le piante e maturare in modo completo i frutti. Le uve vengono poi accuratamente selezionate e trasformate in vino per garantire al consumatore finale la massima qualità in ogni bottiglia.