Enoteca Regionale Piemontese Cavour

BAROLO DOCG "PERNANNO" 2013
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo da Barolo
Caratteristiche
Colore: rosso granato molto profondo. Profumi: molto intensi che nei primi anni faticano ad esprimersi (caratteristico del Nebbiolo proveniente da terre molto forti nei primi anni di vita del vino). La struttura che si evidenzia ècaratteristica delle annate molto importanti con trama tannica molto fitta che migliorerà con alcuni anni ancora la bottiglia.
Vinificazione
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox. Successivamente viene affinato in fusti francesi di rovere da 225 litri. La percentuale di contenitori nuovi e usati viene decisa in seguito alla valutazione sanitaria e analitica che il vino possiede a fine fermentazione. Il disciplinare diproduzione prevede un affinamento in legno di almeno 24 mesi. In fine si lascia riposare in bottiglia per 4/5 mesi prima di essere messo in commercio.
Abbinamenti
Carni molto cotte come brasati e formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°
Grado alcolico
15%
Produttore
Bongiovanni
Cascina Bongiovanni nasce nel 1950. Fondatore Giovanni Bongiovanni, nonno dell'attuale proprietario ed enologo Davide Mozzone. La nostra azienda a conduzione familiare si trova nel cuore delle Langhe in Castiglione Falletto. Produciamo uva dai nostri vigneti, la selezioniamo e la trasformiamo in vino garantendo al consumatore finalela massima qualità in ogni bottiglia.