Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Nebbiolo d'Alba DOC "Sorì Coppa" 2012 TENUTA LANGASCO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Il colore è un intenso rubino con riflessi granata. Al profumo spicca la complessità e l'eleganza del Nebbiolo con sentori di viola e frutti di sottobosco. Al sapore è pieno, netto e piacevolmente caldo.
Vinificazione
Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 10-12 giorni con temperature controllate fra i 28-32°. La fermentazione malolattica avviene in legno. Il vino matura in botti di rovere francese di media capacità (500 litri) per 16-18 mesi, dopo di che è trasferito in vasche di acciaio per 4 mesi e poi imbottigliato. Segue un affinamento in bottiglia di 6-8 mesi. Disponibile dopo circa 26 mesi dalla vendemmia.
Abbinamenti
Sulla tavola questo Nebbiolo d'Alba ama l'incontro con i piatti di struttura e sapidità, in particolare la fonduta di formaggio, le paste ripiene con sughi saporiti, le carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Tenuta Langasco di Sacco Claudio
La Tenuta Langasco opera nel settore vitivinicolo da almeno tre generazioni, prima sulle colline di Mango, comune nel cuore della zona del Moscato d'Asti e successivamente, dopo una parentesi negli anni 60-70 dovuta alla crisi dell'agricoltura di collina, sulle colline di Alba, a Madonna di Como. Risale al 1979 l'acquisto della cascina Langasco, un'azienda molto vocata e dotata di ampie strutture. Completata la ristrutturazione dei vigneti, allora produttivi solo al 30%, l'azienda ha cominciato a trasformare le uve prodotte in una cantina poco per volta adeguata alle nuove esigenze operative. La superficie aziendale è attualmente di 25 ettari, tutti in un corpo unico; 22 ettari esposti a sud e sud-ovest sono coltivati a vigneto e consentono una produzione annuale di circa 50.000 bottiglie.