Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barolo DOCG "Monvigliero" 2011 SORDO GIOVANNI
Quantità:
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Vitigno
NEBBIOLO
Caratteristiche
Il colore è granato intenso con persistenti riflessi rubini; il profumo è ampio, con sentori fragranti di fiori secchi e confettura di frutta; il sapore, infine, è ricco, caldo e di bella struttura.
Vinificazione
Le uve pigiate con diraspatura producono un mosto che fermenta secondo il classico sistema tradizionale, con lunghe macerazioni e la temperatura tenuta sotto controllo. Finita la svinatura, il vino invecchia per almeno 24 mesi nelle grandi botti di rovere. Affinamento: questo barolo completa il suo percorso affinando per alcuni mesi in bottiglia coricata, al buio delle cantine per trovare la migliore armonia.
Abbinamenti
Sulla tavola racconta i suoi caratteri in abbinamento a piatti saporiti, in particolare quelli a base di carni rosse, stufate, grigliate e brasate o i formaggi di lunga stagionatura.
Temperatura di servizio: 20°C
Grado alcolico
15%
Produttore
Sordo Giovanni di Sordo Giorgio
La sede dell'Azienda Agricola Sordo Giovanni è a Castiglione Falletto, nella zona d'origine del Barolo, vicino alla città di Alba. È un'azienda di lunga tradizione, a carattere familiare, attualmente gestita da Giorgio Sordo. Produce vino da tre generazioni, da quando il nonno Giuseppe l'ha fondata all'inizio del XX secolo. La vera svolta nell'impostazione dell'azienda è venuta però con il padre Giovanni che, insieme alla moglie Maria, ha acquisito numerosi vigneti nelle parti più vocate della zona del Barolo. Oggi l'azienda ha una superficie totale di 52 ettari, di cui 40 vitati, distribuiti nei comuni di Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Barolo, La Morra, Novello, Castiglione Falletto e Grinzane Cavour. Popolano le vigne di Sordo i vitigni della tradizione, in particolare, Dolcetto, Barbera e Nebbiolo.