Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barolo DOCG "Brunate" 2012 CERETTO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Al naso il Barolo Brunate 2012 è marcato da note di gradevole pienezza: un bouquet di fiori leggermente appassiti fa da corollario alle note di ciliegia e a sensazioni piacevolmente speziate. In bocca il vino è di buona struttura, il tannino ha il corretto calibro, rotola nella giusta direzione e, sgranandosi, scopre un finale segnato da una moderata austerità.
Vinificazione
Fermentazione in acciaio. Maturazione in legno: 12 mesi rovere francese 20% nuove, 80% usate, capacità 300 litri. 12 mesi in botti di rovere francese e 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Ceretto
Il primo nucleo delle aziende Ceretto, fondato da Riccardo Ceretto negli anni '30, ha sede ad Alba; nel 1960 subentrano al padre i figli Bruno e Marcello, rispettivamente alla guida commerciale e tecnica dell'azienda. Successivamente, in seguito all'attenta opera di selezione ed acquisto di ottimi vigneti, vengono costituite le attuali aziende agricole, riunite nella Ceretto Aziende Vitivinicole, ora proprietaria di più di 150 ettari dei migliori "crus" nelle zone del Barolo, del Barbaresco, del Dolcetto, del Moscato e dell'Arneis. Nel 2000 hanno fatto l'ingresso in azienda Lisa e Alessandro, eredi di Marcello, occupati nella gestione finanziaria - amministrativa e nelle tecniche di produzione e i figli di Bruno, Roberta, impegnata nelle pubbliche relazioni e nella promozione delle iniziative collaterali dell'azienda e il fratello Federico, responsabile della gestione commerciale dei mercati esteri.