Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Langhe DOC Nebbiolo "San Giacomo" 2014 ASCHERI GIACOMO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Il colore è un rosso scarico con sfumature tendenti al granato. Il bouquet è speziato e floreale con note vellutate di viola e rosa. Il sapore asciutto, ma al contempo morbido, è piacevolmente armonico.
Vinificazione
Le uve raccolte a mano sono pigiate e diraspate. Il mosto ottenuto è vinificato in vasche di acciaio a temperatura controllata di 28° C, con la macerazione di 10 giorni e con 4/5 follature al giorno. Affinamento: dopo l'imbottigliamento, il vino trascorre qualche mese in azienda in bottiglia coricata prima di affrontare il mercato.
Abbinamenti
Questo Langhe Nebbiolo è ottimo con i piatti a base di carni rosse e con i formaggi stagionati a pasta dura. È un vino che va bene anche per l'intero pasto.
Temperatura di servizio: 14/16°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Ascheri Giacomo
Le Cantine Ascheri hanno la loro origine in La Morra: in quei luoghi, dove tuttora esiste una località denominata "Ascheri", agli albori del XIX secolo vennero impiantate le prime viti e prodotti i primi vini. Nel 1880 vennero poi trasferite a Bra, centro di produzione e scambio commerciale della produzione vinicola e agricola in generale verso il mercato di Torino, dove si trovano ancora oggi e dove rimangono le uniche depositarie di questa antica tradizione. A Bra, oltre alla cantina, l'azienda Ascheri dispone anche di terreni vitati dove coltiva due varietà internazionali, innovative per il territorio, lo Syrah e il Viognier. Ai vitigni autoctoni sono dedicati invece i vigneti di Serralunga d'Alba (Nebbiolo e Dolcetto) e di La Morra e Verduno (Nebbiolo, Dolcetto e Barbera).