Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barbaresco DOCG "Bernardot" 2013 CERETTO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
L'annata, fresca e tardiva, ha messo a disposizione dei fruitori un Barbaresco dall'impianto classico: elegante e fruttato al naso, mette in evidenza gradevoli sensazioni floreali e note di frutta rossa croccante. In bocca, longilineo e scattante, non pecca in struttura ed il sorso è rassodato da una piacevole idea di complessità e potenziale evolutivo. Un vino affusolato, ma non magro, che ingolosisce, raccontando perfettamente i canoni del millesimo.
Vinificazione
Le uve per il Barbaresco Bernardot provengono dal comune di Treiso da vigneti di proprietà coltivati fino a 400 m. s.l.m. La fermentazione del Barbaresco Bernardot 2012, indotta da lieviti indigeni, ha avuto luogo in vasche d'acciaio. La maturazione del vino è avvenuta in legno, per 12 mesi in botti di rovere francese della capacità di 300 litri, al 20% nuove e all'80% usate. Affinamento: per 12 mesi in botti grandi di rovere e per 6 mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Carni rosse, Selvaggina, Formaggi
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Ceretto
Il primo nucleo delle aziende Ceretto, fondato da Riccardo Ceretto negli anni '30, ha sede ad Alba; nel 1960 subentrano al padre i figli Bruno e Marcello, rispettivamente alla guida commerciale e tecnica dell'azienda. Successivamente, in seguito all'attenta opera di selezione ed acquisto di ottimi vigneti, vengono costituite le attuali aziende agricole, riunite nella Ceretto Aziende Vitivinicole, ora proprietaria di più di 150 ettari dei migliori "crus" nelle zone del Barolo, del Barbaresco, del Dolcetto, del Moscato e dell'Arneis. Nel 2000 hanno fatto l'ingresso in azienda: Lisa e Alessandro, eredi di Marcello, occupati nella gestione finanziaria - amministrativa e nelle tecniche di produzione e i figli di Bruno, Roberta, impegnata nelle pubbliche relazioni e nella promozione delle iniziative collaterali dell'azienda e il fratello Federico, responsabile della gestione commerciale dei mercati esteri.