Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barolo DOCG Riserva "Bussia" 2010 BARALE F.LLI
Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Colore rosso rubino con riflessi aranciati. Profumo intenso, con note di rosa appassita, liquirizia, tabacco e cuoio. Con l'invecchiamento emerge il Goudron. Sapore asciutto, robusto ma vellutato. Trama tannica complessa e finale persistente.
Vinificazione
Soffice pigiatura e diraspatura delle uve; fermentazione statica in tini di rovere con lieviti indigeni selezionati dalle uve dei nostri vigneti; successiva macerazione per circa trenta giorni con frequenti irrorazioni delle bucce. Affinamento in botti di rovere da 15-30 hl per tre anni con il minimo dei travasi indispensabili. Elevazione in bottiglia per la selezione Riserva.
Abbinamenti
Arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Barale F.lli di Barale Sergio
L'azienda, tra le più storiche di Barolo, ha sede in un palazzo ottocentesco proprio nel centro del paese. Fondata nel 1879 da Francesco Barale, uno dei pionieri della produzione di questo vino prestigioso, oggi è condotta da Sergio Barale, affiancato dalle figlie Eleonora e Gloria. Da circa 20 ettari di vigneti impiantati a Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, produce vini della tradizione di Langa nei comuni di Barolo, Monforte e Neive. Da alcuni vigneti di Chardonnay e Pinot Nero nasce lo spumante Metodo Classico Sullelanghe. Nella continua ricerca dell'armonia tra viticoltura e ambiente, si distingue il progetto di studio e selezione di ceppi di lieviti indigeni condotto nel vecchio vigneto di proprietà Castellero, in collaborazione con I'Università di Torino. Dal 2013 l'azienda ha convertito la totalità dell'azienda al biologico.