Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Dolcetto di Diano d'Alba DOCG 2015 CASCINA BONGIOVANNI
Quantità:
AGGIUNGI AL CARRELLO
Vitigno
Dolcetto
Caratteristiche
Questo vino rappresenta l'insieme degli accorgimenti e delle attenzioni in vigna e in cantina, esaltando il vitigno del dolcetto ai massimi livelli.
Vinificazione
Vinificazione e affinamento in vasche inox per i primi 7 mesi dell'anno seguenti alla raccolta. Per ottimizzare l'elevage si adotta la pratica della micro ossigenazione stabilizzante naturale, in modo da dosare micro bollicine di ossigeno alimentare puro, utilissimo nelle prime fasi di maturazione del vino, per stabilizzare le frazioni coloranti e ammorbidire quelle tanniche.
Abbinamenti
Salumi saporiti e primi importanti con sughi di carne
Temperatura di servizio: 15/17°C
Grado alcolico
15%
Produttore
Cascina Bongiovanni di Mozzone Davide
Cascina Bongiovanni nasce nel 1950 nel cuore delle Langhe, a Castiglione Falletto, come azienda a conduzione famigliare. Il fondatore è stato Giovanni Bongiovanni, nonno dell'attuale proprietario ed enologo Davide Mozzone, che ha respirato fin da piccolo la passione per il vino e l'amore per la vigna nella vecchia cascina del nonno in località Uccellaccio. L'azienda produce uva nere di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Cabernet Sauvignon dai vigneti di proprietà nei comuni di Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba e Diano d'Alba, oltre che uve bianche di Arneis a San Pietro di Govone. I vigneti sono condotti con rigore e le rese per ettaro sono contenute per rinforzare le piante e maturare in modo completo i frutti. Le uve vengono poi accuratamente selezionate e trasformate in vino per garantire al consumatore finale la massima qualità in ogni bottiglia.