Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barbera d'Alba DOC "Zio Nando" 2013 RIVETTO
Quantità:
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Vitigno
Barbera
Caratteristiche
Intenso e complesso al naso, in bocca esprime un equilibrio tra acidità, alcol e corpo che si trasformano in velluto. Persistente, finisce in sentori speziati
Vinificazione
Diraspa pigiatura e macerazione per 2gg, durata della fermentazione 10 gg. Temperatura di fermentazione controllata a 30 °C. 20 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30hl e in carati di rovere francese da 225 litri di terzo-quarto passaggio
Abbinamenti
Salumi e formaggi stagionati, carne alla brace.
Temperatura di servizio: 16°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Rivetto dal 1902
Una famiglia, un'azienda. Da quattro generazioni la famiglia Rivetto racconta e interpreta il territorio delle Langhe, attraverso vini nobili e unici, prodotti nella continua ricerca dell'equilibrio tra la vite e il suo territorio. La cantina si trova a Sinio, in località Lirano: la tenuta, un tempo detta Loirano, è stata acquisita dai Rivetto nel 1938 e ha vigneti sia a Sinio che a Serralunga d'Alba, nella zona del Barolo. Qui il suolo è fatto di marne calcaree e argillose piuttosto compatte, che sanno conferire ai vini ricchezza olfattiva e grande struttura sapida. Al Nebbiolo da Barolo sono dedicati ampi spazi e poi la vigna accoglie anche altre varietà autoctone, il Dolcetto e il Barbera tra le uve a frutto nero, e la Nascetta, antica varietà bianca di queste terre recentemente riscoperta.