Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barbaresco DOCG "Rabajà" 2013 BRUNO ROCCA
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Il colore è rosso granato, intenso e profondo; il profumo avvolge l'olfatto con sentori floreali (rosa canina e viola) e note burrose che lasciano poi spazio alla frutta (lampone, ciliegia, amarena). Il sapore è caldo e avvolgente, con tannini morbidi e grassi, elegante e sontuoso.
Vinificazione
Questo vino è la vera essenza del vigneto Rabaja' e ne esprime tutte le note caratteristiche e nobili: il vigneto di Rabaja' ha un'età media di circa 60 anni. Il mosto fermenta in acciaio inox per 18/20 giorni. La maturazione del vino avviene in barrique di rovere francese per 12 mesi cui segue un affinamento in botte grande di rovere francese per altri 12 mesi. Il vino riposa alcuni mesi in bottiglia.
Abbinamenti
Si abbina tradizionalmente agli stufati di carne rossa, al coniglio arrosto e al civet, ai formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Grado alcolico
14.5%
Produttore
Bruno Rocca Az. Agr. Rabajà
Il vino come specchio e anima della terra, il territorio, protetto e difeso, come fedele alleato. Un binomio che si esprime nei vini dell`Azienda Rabajà di Bruno Rocca. Dal territorio, nasce la qualità delle uve, e il vino è il risultato finale di questa attenzione che Bruno Rocca e i suoi figli Francesco e Luisa hanno accresciuto nel tempo. Un`identità tramandata dal nonno Francesco fin dagli anni `50. La filosofia dell`azienda Bruno Rocca è chiara: il vino è specchio e anima della sua terra, e il territorio, se viene protetto e difeso, non tradisce mai. Le colline pettinate dai filari di proprietà fanno della zona Rabajà di Barbaresco un luogo dove terra, uva e vino sono la naturale espressione di un pensiero incentrato sul rispetto delle caratteristiche che rendono unico questo territorio. Bruno Rocca le ha fatte sue, e il suo prodotto ne è il naturale testimone.