Enoteca Regionale Piemontese Cavour

Barolo DOCG "Margheria" 2012 BOASSO FRANCO
Quantità:
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Vitigno
Nebbiolo
Caratteristiche
Vino strutturato, solido, profondo, con bella persistenza nel finale e tannini non amari.
Vinificazione
Pigia-diraspatura dell'uva fresca con fermentazione alcolica in acciaio gestita con lieviti selezionati a temperatura controllata (28-30°C). Rimontaggi programmati per 8-10 giorni e macerazione non inferiore ai 14 giorni. Fermentazione malolattica completa seguita da affinamento in legno in botte grande per 36 mesi.
Abbinamenti
Umidi e stracotti aromatici di carni rosse e di selvaggina, arrosti di selvaggina da pelo, selvaggina da penna tartufata, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18/20°C
Grado alcolico
14%
Produttore
Azienda Agricola Boasso Franco
L'Azienda nasce negli anni 70 dell'ultimo secolo quando Franco, attuale titolare, insieme al papà Giuseppe decide di vinificare parte delle uve prodotte che prima erano totalmente vendute a commercianti. Trovandosi inserita in uno storico Cru, il "Gabutti", della zona del Barolo, si comincia con la vinificazione del dolcetto e del nebbiolo da Barolo per poi proseguire negli anni seguenti con la Barbera, il Barolo Margheria e il Barolo Serralunga. La vinificazione e l'invecchiamento dei vini sono fatti in modo tradizionale e le vecchie botti sono state sostituite da quelle nuove di capacità variabile dai 10 ai 25 hl. Pur mantenendo sempre la stessa sede, negli anni la cantina è stata ristrutturata ed ampliata con la costruzione di nuovi locali per la vinificazione l'invecchiamento e l'imbottigliamento. Con l'acquisizione di nuovi vigneti e la ristrutturazione di altri, oggi gli ettari vitati sono 7 tutti situati nel comune di Serralunga. La commercializzazione delle 25.000 bottiglie prodotte avviene in Italia attraverso la ristorazione e le enoteche specializzate e sui mercati esteri attraverso importatori ormai fidelizzati. Da 10 anni l'azienda ha aperto un piccolo agriturismo "I Grappoli" con attività di bed an breakfast ristrutturando un fabbricato nelle vicinanze della cantina.