Il vino (ottenuto dalla riclassificazione di vino atto a divenire Barbaresco docg di lungo invecchiamento) viene posto in infusione con una miscela di zucchero, erbe aromatiche e spezie come China calissaia, scorza di arancio, camomilla, radici di genziana e di liquirizia, semi di cardamomo e altre ancora, secondo un’antica ricetta.