Vitigno

Nebbiolo 100%

Vendemmia

metà ottobre. La vendemmia è effettuata a mano in cassette di plastica forate da 20 Kg.

Vinificazione

Pigiatura con diraspatura, macerazione 10/12gg. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox

Caratteristiche

Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso, ricco, note di frutta nera, spezie con una continua evoluzione
Sapore: Intenso, di carattere con finale lungo e persistente; molto elegante

Abbinamenti

Carni come brasati, bistecche, formaggi