Dal 1975, l’Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba dà lustro all’enologia albese scegliendo ogni anno alcune delle migliori partite di vini piemontesi. Dal 2015, la Selezione dell’Ordine dei Cavalieri del Tartufo e dei Vini di Alba è riservata alle Cantine del Territorio. Solo le bottiglie che superano questa accurata selezione – raggiungendo il punteggio minimo di 90/100, secondo il metodo di valutazione dell’Union Internationale des Oenologues – vengono fregiate dell’Etichetta istituzionale dell’Ordine e numerate da 1 a 100, diventando pregiati “pezzi unici” acquistabili esclusivamente presso l’Enoteca Regionale Piemontese Cavour.