Altitudine:
400m s.l.m.

Tipologia di terreno:
Calcareo e sabbioso.

Densità di impianto:
5000 piante/ettaro.

Sistema di allevamento:
Guyot tradizionale.

Resa per ettaro:
70 quintali.

Vendemmia:
Vendemmia manuale in piccole cassette fra la fine di Agosto e l’inizio di Settembre, a seconda dell’andamento stagionale.

Vinificazione:
Solo il mosto fiore decantato entra a far parte della cuvée. Dopo la prima fermentazione il vino rimane per 6 mesi sui propri lieviti. La rifermentazione avviene in bottiglia dove il vino viene tenuto per un periodo minimo di 36 mesi nelle nostre cantine ad una temperatura costante di 14-15°C.