Uno stile tutto nostro di interpretare il Barbera, partendo da vigneti vocati, rese basse e affinamenti in legno, per cui può forgiarsi dell’appellativo Superiore. Profumi intensi di frutti rossi, amarene, con note grafitiche e talvolta mentolate. In bocca ricco e concentrato, minerale e fresco, qualità che gli conferisce longevità e lo rende un vino molto versatile negli abbinamenti.

Vitigno
Barbera 100%

Vigneti
Presenti nei Comuni di Roddi, La Morra, Diano d’Alba e Sinio.

Esposizione
Sud/Sud-Est/Sud-Ovest

Altitudine

Dai 250m slm ai 450m slm.

TERRENI
Calcarei, magri, di esposizioni calde. Formazione geologica: Marne di Sant’Agata Fossili, Arenarie di Diano e Formazioni di Lequio.

Raccolta
Manuale in cassette. Seconda e terza decade di Settembre.

Vinificazione
Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata, con macerazioni pellicolari di 10-12 giorni. Malolattica in antiche vasche di cemento.

Affinamento
In tonneaux e botti grandi per 12-15 mesi. Imbottigliamento in estate e lungo affinamento in bottiglia. Formati: bottiglia (0,75 L), magnum (1,5 L), jeroboam (3 L).

Abbinamento
Antipasti ricchi, pesce al forno, merluzzo al verde, pasta all’uovo con sughi di carne, carni rosse e bianche, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio
16-18 °C.