Vitigno:
Nebbiolo 100%. Sottovarietà: Lampia, Michet.

Vigneto:
MGA Parafada a Serralunga d’Alba.

Esposizione:
Sud.

Altitudine:
260 - 370 m s.l.m.

Tipologia di Terreno:
Calcareo argilloso con percentuale sabbiosa.

Sistema di allevamento:
Guyot semplice.

Vendemmia:
Manuale.

Vinificazione: Lunga fermentazione (30 giorni) in acciaio a una temperatura controllata di 30°/32° C. Frequenti rimontaggi (2/3 volte al giorno). Malolattica in vasche di cemento.

Affinamento: Dopo aver trascorso l’inverno in vasche di cemento, alla fine del mese di giugno viene messo a invecchiare per due anni in botti grandi di rovere francese. L’affinamento prosegue con un ulteriore anno di bottiglia.

Note di degustazione: Riccamente profumato, è contraddistinto da frutta rossa fresca, fragola e ciliegia, ma anche da fichi secchi, sentori di anice e china, cenni di erbe officinali e aromatiche.

Dal palato pieno e consistente, si caratterizza per la finezza dei tannini e per la sapidità del finale.

Abbinamenti consigliati: Arrosti e brasati, selvaggina, formaggi forti e stagionati. Da servire a una
temperatura di 18° C.