Denominazione: DOC
Vitigno: 100% Nascetta
Area di produzione: principalmente Albareto della Torre e Diano d’Alba; dal 2025 anche Barolo e Liste.

Vigneti

Tipo di terreno: ad Albareto della Torre, marne di Sant’Agata Fossili sabbiose con influenza della Formazione di Lequio; a Diano d’Alba, marne di Sant’Agata Fossili sabbiose; a Barolo, marne di Sant’Agata Fossili laminate.
Esposizione: Ovest
Altitudine: 260–340 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot tradizionale
Vendemmia: manuale, a settembre.

Vinificazione e invecchiamento

Macerazione: a freddo per circa 24 ore in acciaio, a temperatura controllata di 6–8 °C. Pressatura soffice e fermentazione in bianco per circa 15 giorni, a temperatura controllata di circa 16–18 °C.
Affinamento: in botti di acciaio, sur lie con bâtonnage.
Produzione annuale: circa 4.000 bottiglie, a seconda dell’annata.