Denominazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno: Arneis 100%

Zona di produzione: Monteu Roero

Vinificazione:  Diraspatura uva fresca e breve criomacerazione in pressa. Fermentazione in vasche di acciaio.

Affinamento: 6 mesi in anfore di terracotta da 750 L con battonage.

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi verdolini.

Profumo: minerale, invitante, con sentori di frutta a polpa gialla come la pesca, fiori bianchi ed erbe aromatiche.

Gusto: morbido e intenso, con leggera vena acidula che dona freschezza e persistenza. Interessanti le note retronasali vegetali riconducibili alla famiglia delle erbe aromatiche. Si contraddistingue per una straordinaria mineralità.

Abbinamenti: accompagna ottimamente i tipici antipasti piemontesi anche a base di carni bianche; non disdegna l’abbinamento con pesce e con primi piatti con condimenti a base di verdure o pesce. Ottimo anche per l’aperitivo.

Temperatura di Servizio: 12 °C

Vita media del Vino: Vino poliedrico che si presta ad essere bevuto “giovane” se si vuole apprezzarne la freschezza.
Dopo un invecchiamento più o meno lungo invece, si potranno riscontrare note evolutive interessanti sia al naso che al palato.

Produzione annua media: 5333 bottiglie