Enoteca Regionale Piemontese Cavour

 
BAROLO DOCG


     

Zona di produzione






                                                                                                                                                         

Dal vitigno Nebbiolo, forse fra i più antichi della zona, si ottiene il vino Barolo che costituisce la vera gemma dell’enologia italiana ed internazionale. Negli statuti del Comune di La Morra la prima citazione del “Nebiolium” risale al 1512, di cui sono note le varietà Lampia, Michet e Rosè. 

 
E' coltivato in un comprensorio di cui fanno parte l’intero territorio dei comuni di Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba ed in parte quello dei comuni di Monforte, (con Perno e Castelletto), Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano d’Alba, Cherasco e Roddi. Il disciplinare prevede un invecchiamento minimo di 3 anni, di cui  almeno 2 in botti di legno di rovere o di  castagno.

Il vino Barolo si presenta morbido e vellutato, brillante e di colore  rosso granato con riflessi  aranciati.
Il profumo, intenso, evolve dal sentore di viola e rosa canina appassita al “goudron”  sfumando in  un bouquet etereo molto peculiare; per il suo tenore alcolico, gradazione minima di  13°, e per la  sua ricchezza di sostanze è, per eccellenza, un vino che può essere bevuto dopo i 3 anni, ma  può sostenere anche un invecchiamento prolungato.
Può accompagnarsi con ogni tipo di cucina nazionale ed internazionale, ma esprime forse il  meglio  di sé con gli arrosti, con i brasati, con la selvaggina, con i formaggi stagionati.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita – D.P.R. 1 luglio 1980.

                                                                                                                                                           Acquista i Barolo della Selezione